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四川泸州:红糖凉糕走俏

一大早,川泸家住四川泸州市龙马潭区特星街道走马村的州红赵国树,招呼邻居们到家里来帮忙推磨,糖凉今天他要制作手工凉糕来招待大家。糕走

制作凉糕方法和步骤并不复杂,川泸但要做出细腻剔透、州红口感上乘的糖凉凉糕还是得花上一番心思;首先在用料上就有讲究,将浸泡过的糕走精稻米加入两倍的清水,再用石磨研磨,川泸在磨盘的州红互相作用下,米粒逐渐成为稠度适中、糖凉细腻柔软的糕走米浆,把米浆倒入锅中生火加热,川泸再加入适量的州红石灰水,待米浆逐渐转化成糊状,糖凉凉糕就可以装碗冷却了,冷却后的凉糕光滑细腻、色泽亮丽,只需淋上一层红糖水,一碗传统的红糖凉糕就做好了,凉糕是四川的一种传统小吃,是炎炎夏日里必不可少的解暑美食。

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