郑州开展食品安全整顿 商超要符合这些规范

捍卫“舌尖”幸福，郑州整顿郑州将全面建设“明厨亮灶”、开展“透明车间”和食品、食品商超农产品“溯本通”，安全建立健全去向可追、符合来源可查、规范责任可究的郑州整顿食品安全追溯系统。8月1日，开展河南省郑州市召开食品安全管理大整顿大提升新闻发布会，食品商超将在全市食品生产经营单位全面开展以推行6S管理为主要内容的安全“食品安全管理大整顿大提升” 百日行动。

郑州开展食品安全大整顿，符合商场超市商品要符合这些规范

郑州市市场监督管理局副局长张松安介绍，规范开展百日行动，郑州整顿是开展为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品商超食品安全环境。

郑州将在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行6S管理，是进一步提升我市食品安全管理水平的重要措施。6S管理模式，是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全为主要内容，这是我们在国际通行的5S管理的基础上，增加了食品安全的内容，这既是创新也是和国际标准的接轨。

此次整顿将以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、夜市、商场超市、农贸市场等为重点业态。运用“互联网+”等现代信息手段，通过建设“明厨亮灶”“透明车间”和食品、农产品“溯本通”，建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统，实现食品生产经营者实时信息公开。

针对商场超市，他们要求在场所内做好商品的“五定管理”：食品与非食品定区方面，按照商品种类划分不同的商品分区，避免交叉污染。

物品定位上，确定需摆放的物品，划定具体摆放位置，定位摆放；摆放定量方面，依据商品的体积和货架规格，定量摆放，先进先出，防范食品过期；货架定色方面，明确不同食品风险，在货架上分色标条或风险标签进行标注，便于按风险等级进行管理。

同时，针对保健食品、转基因食品、食品添加剂、临期食品、婴幼儿配方食品、散装食品、冷藏冷冻食品等需要区分专柜或特殊储存条件的食品，要分别设置不同的货柜或设备进行储存摆放，与普通食品隔开。

今年上半年，郑州查处食品违法行为1014起、罚没款657万元

2019年1-6月，郑州市（除航空港区、巩义市）对食品违法行为共立案查处1014起，罚没款总计657万元，涉嫌刑事犯罪移送公安机关24起，公安机关刑事拘留人数13人。

今年上半年，郑州市食品药品稽查支队对辖区内医疗机构餐厅、食堂进行了为期15天的食品安全专项执法检查活动。完成了对64家医疗机构餐厅、食堂的执法检查，检查中发现无证经营餐厅、食堂4家，扣押（超过保质期）食品49批次，扣押无标签或标签不符合规定13批次，当场下达行政处罚决定和责令改正通知书17起，抽样检验210批次。在现场执法检查中发现的违法行为目前已立案查处31起。

另外，上半年在对省属高校餐厅、食堂进行专项执法检查活动中，共完成了对24家高校餐厅、食堂的执法检查，抽样食品458批次，经检验发现不符合食品安全标准31批次，立案32起，移送公安机关追究刑事责任9起。（王乔琪 张逸菲）