我国首个生乳用途分级技术发布

本报综合 10月29日，国首个生由国家农业科技创新联盟主办的乳用“粤港澳大湾区奶业发展论坛”在广州召开，国家奶业科技创新联盟发布了我国首个“生乳用途分级技术”。途分

据了解，国首个生合肥大洋百货招聘该研究掌握了我国奶类质量安全变化特征、乳用有效将生乳分级，途分实现了优质奶源与优质加工工艺融合，国首个生并成功构建了涵盖“饲料—养殖—加工—产品—物流”的乳用奶业全产业链质量安全与营养品质评价数据库。

该研究构建了以活性酶类、途分活性蛋白和糠氨酸为核心的国首个生优质乳品质三维评价技术，用科学数据诠释了“优质奶产自本土奶”的乳用新街口百货商场基本特征。

长期以来，途分国人面对国产奶制品的国首个生质量认知普遍存在偏差，国内消费者对民族奶业消费信心普遍不足，乳用从而致使大量进口奶制品进入国内市场。途分

国家对该状况高度重视，提出了明确奶业发展目标任务和突出高质量发展要求的同时，着重强调了健全了法规标准体系，包括修订提高生鲜乳、巴氏鲜奶等国家标准，建立生鲜乳质量分级体系和工艺标准。

由原农业部授权“中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队”在全国范围内所实施及推广的“中国优质乳工程”，成为奶业的一场革命，试图通过以巴氏鲜奶对全产业链体系的高标准要求，倒逼乳企构建优质全产业链质量管理体系，对牧场、工艺和管理制定高标准。

巴氏鲜奶采用72℃～80℃左右的低温杀菌，能最大程度保留牛奶中的天然活性营养。作为优质奶制品，巴氏鲜奶在发达国家占比均在99%以上，但我国巴氏鲜奶市场占有率则低于20%，与国际消费主流形成巨大反差。

国家奶业科技创新联盟理事长王加启指出，不同的加工工艺生产出来的牛奶，品质与营养差异很大。“钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性，而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。”王加启表示，巴氏鲜奶最大化保留牛奶中的天然活性营养，让国民喝上优质的牛奶，是养殖业的核心价值，也是乳品企业的社会责任。