发酵乳制品的卫生设计及质量管控研讨会

中国食品科学技术学会联合欧洲卫生工程与设计组织（EHEDG）、发酵艺康集团和亚科排水科技（上海）有限公司联合举办的乳制发酵乳制品的卫生设计及质量管控研讨会，将于4月16-17日在2019国际食品安全大会召开前夕举行。卫生研讨会将邀请来自国内外知名机构、设计院校、及质企业的量管专家、学者、控研生产管理者针对发酵乳制品的发酵相关政策法规、微生物风险评估、乳制设备卫生设计、卫生企业管理实践等环节进行深入沟通和探讨。设计

本次研讨会聚焦发酵乳工厂卫生设计，及质围绕政策法规分析、量管技术交流、控研实践案例分享，发酵共设有三大主题。

主题一：政策和消费趋势。在该主题内，邀请中国农业大学食品科学与营养工程学院任发政教授针对“乳制品相关政策和监管趋势”进行报告分享；凯度消费者指数中国北区赵晖总经理以“中国快消市场宏观分析和发酵乳消费者洞察”为主题，对中国发酵乳消费者的消费习惯做详细分析。

主题二：围绕发酵乳制品的安全风险评估、微生物和质量管控实践。国家食品安全风险评估中心微生物实验室徐进副主任介绍发酵乳微生物的风险评估要求与趋势；来自广州海关技术中心、国家食品接触材料检测重点实验室的钟怀宁主任将针对低温奶包装复合膜的食品安全评估和与会代表进行交流；另有来自乳制品企业味全、达能和为食品卫生领域提供先进技术服务的艺康集团的专家围绕低温奶冷链管控的最佳实践、低温工厂环境霉菌和酵母的管控、酸奶工厂管理实践分享：Neptune2.0 质量管理体系、酸奶工厂的飞虫管理成功案例等进行深入分享交流。

主题三：围绕卫生设计、设备创新和卫生管控实践。来自欧洲卫生工程与设计组织以及亚科的专家将带来针对酸奶工厂的先进卫生设计理念，质量保障设计先行；服务于国内多家乳制品企业的艺康资深技术经理将倾囊相授其协助酸奶工厂进行改善的技术案例；同时来自全球顶级的设备供应商将向与会代表分享创新的设备设计理念，助力发酵乳企业感知未来变化并做好相应准备。

除了大会研讨，此次会议特别在第二天下午安排了美团数据中心的参访，让与会代表感知大数据的魅力，为产品营销注入新思维。