合肥：香椿上市 量少价高

随着春天的合肥到来，又到一年“食春季”，香椿各种春菜也悄然走上菜场和超市的上市货架。3月6日，量少记者走访合肥市场了解到，价高香椿作为春菜中的合肥资阳梅西百货香饽饽，现在已经少量上市。香椿目前，上市香椿来自外地，量少随着气温回暖，价高预计本月下旬，合肥本地香椿将会逐步上市。香椿

3月6日上午，上市记者来到凤阳路上的量少一家菜市场，仔细观察后，价高新世纪百货在一处摊位前看到了一份盒装的香椿。“要几盒呀，我这里还有！”摊主听说要香椿，转身打开了一个泡沫盒，又从中拿出了3盒香椿。“14块一盒，不称重，这还是熟悉的饭店让我帮忙带的，没剩几盒了。”摊主说。

在长江东路上的一家精品商超，记者在蔬菜区的货架上看到了十多盒红香椿，100g一盒，售价9.9元，产地均是云南省。市民王阿姨正在仔细挑选，“香椿炒鸡蛋做法简单，鲜味十足，也很有营养，家里老人小孩都喜欢吃。”

周谷堆大兴物流园信息中心工作人员张飘逸告诉记者，也就是这几天，市场开始有香椿交易，但是交易量很小。目前，香椿主要来自四川和云南，批发价每斤在50元到70元左右，由于每天的进场量很小，相较其他蔬菜可忽略不计。

张飘逸表示，随着天气的日渐升温，地产菜将会陆续上市。“预计3月下旬，本地香椿会逐步上市，届时香椿价格会有所下降，想吃的市民也可以等一等。”

俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿芽以谷雨节气前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。香椿作为一种营养价值较高的食材，不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。（邵晓杰）